4 Enchiladas en tortilla recién elaborada rellena de pechuga de pollo y bañada con la salsa exquisita de la casa, gratinadas con queso gouda, acompañada de aguacate y ensalada de lechuga.
Complementos:
Salsa extra picosa.
La bisabuela, con ese afán de mezclar lo mexicano con lo francés, y con la experiencia de las otras recetas, se aventó el experimento. El resultado le recordó a los Alpes. A los Alpes suizos. Voilá: las enchiladas suizas (sus contenidos muy de acá y su nombre que, para la época, era muy acá) habían nacido, en el Café Imperio en Ciudad de México.