6 Tamales de carne de pollo con chile colorado.
Complementos:
Salsa verde con un toque de aguacate
Este original envuelto es uno de las mejores herencias que dejaron en el país los aztecas y los mayas. Los tamales eran usado por las distintas tribus para que los guerreros tuvieran comida durante las batallas. Actualmente, este platillo, que vive cobijado entre las hojas de plátano, se usa para pagar deudas de rosca en en el Día de la Calendaría.